MOMENTOS CAVE PERICÓ

A Cave Pericó tem conquistado cada vez mais admiradores por onde passa.
No último domingo fizemos a apresentação da Pericó Rosé no "Domingos do Lorita". Foi um sucesso! Além do fato da cozinha do Lorita ser impecável, pelas mãos do Peter e sua convidada Sueli, o espumante Pericó acompanhou magnanimanente todos os pratos, da entrada (champignon defumado recheado com bacalhau) à sobremesa (petit gateau de limão siciliano com sorvete de manjericão). O grande destaque foi o nhoque aos três molhos, que permitiu que brincássemos de "misturinha", difícil saber qual o melhor molho ou qual a melhor combinação! Pesto? Tomates perfumados? Roquefort? Todos juntos? Um com outro? Outro com um? Enfim, uma supremacia de sabores e prazeres, com a Cave Pericó Rosé complementando com sua elegância. Vale lembrar que o próximo domingo é ímpar, logo... o Lorita abrirá novamente e nós estaremos por lá para mais momentos agradáveis.
Na última terça-feira foi a vez do pessoal da Zona Sul ter contato a Cave Pericó. Amigos e clientes da Mercearia Guahyba estiveram presentes para um bate papo sobre espumantes de altitude. Foram degustados Cave Pericó Brut e Rosé. 

DIA 29 É DIA DE SORTE!

É dia de sorte e da sorte! DE sorte porque teremos novamente o Restaurante Lorita aberto com todas as maravilhas que já postamos aqui. DA sorte porque é dia de comer o nhoque da sorte que será servido no seu menu especial, só de imaginar dá água na boca. Transcrevo abaixo o email-convite enviado pela Roberta.

Viva o vinho e deguste a vida!

A frase título desta postagem simboliza exatamente o último final de semana. No sábado amigos e clientes nos deram a honra da companhia, numa tarde que se transformou num bate papo agradável acompanhado, como sempre, de bons vinhos e das já tradicionais bruschettas.

O domingo não poderia ser melhor. Após amanhecer com a cara do outono que se aproxima, o dia nos trouxe agradáveis surpresas! O "Domingos no Lorita" foi maravilhoso. Com clima e cheiro de casa, o aconchego e o desempenho exemplar dos "chefs" esteve impecável. Para o dia, oferecemos degustação da Cave Pericó Brut e propusemos uma carta enxuta, com preços especiais e direcionada à harmonização dos pratos oferecidos. Almoço estendido, longo e tranqüilo , o que se via nas mesas era a harmonia entre o bem estar e o bem viver, como deve ser o legítimo almoço de domingo!

Lorita é um charme só!!

Para quem ainda não conhece o Restaurante Lorita em Porto Alegre o próximo domingo será mais uma oportunidade de fazê-lo!! Estaremos lá!

Abaixo o convite feito pela Roberta (sócia-proprietária)

O LORITA ABRE EM DOMINGOS ÍMPARES!

Caros clientes,
é com muito sabor que iniciamos março! Este mail vem trazer-lhes a notícia do menu deste primeiro domingo no Lorita. Para festejarmos este primeiro, pensamos em dividir a cozinha. Esta é uma idéia que temos desde o início: poder dividir a casa, almoçarmos no jardim, cara de casa.
LORENA CALEFFI é nossa cliente convidada que fará as entradas deste domingo. Lorena é médica psiquiatra, aprendeu a cozinhar observando a mãe e a avó, e as tantas cozinheiras que passaram pela casa da família. Na hora em que a Lorena me contou sobre as várias origens dessas pessoas que trabalharam lá, eu pude sentir que ali havia muitas histórias, e essa é a razão dos encontros. Nós adoramos ouvir ao pé do fogão. Comida tem de ser contada, viajada, sentida... E BOA !
"O Lorita tem mais que comida", me disse Roseli (cliente especialíssima da casa!), tem música, interesses comuns, arte, luz..."prazeres genuínos". Peter e eu ficamos contentes que se sintam bem em nossa casa. Segunda-feira, a lua estava linda, e a confraria das Joaninhas jantou na loja. À distância, nós ouvíamos um ti-ti-ti, um alvoroço gostoso de pessoas que estão se divertindo (pra quem não lembra a lojinha é uma área mais reservada do Lorita, ideal pra grupos) e então me dei conta que entramos no nono mês de nossa breve existência.
Abs, Roberta.

Eis então o menu de DOMINGO:

RECEPÇÃO, pela Sommelier Vinhos com ESPUMANTES CAVE PERICÓ

As entradas por Lorena Caleffi:
ENTRADA 1 - REDUÇÃO DE MORANGOS AO BALSÂMICO SOBRE CAMA DE MUSSARELA DE BÚFALA
ENTRADA 2 - GÂTEAUX DE LEGUMES E QUEIJO RÚSTICO

Pelo chef Peter:
PRATO PRINCIPAL: ENTRECÔTE AO MOLHO DE VINHO SOBRE PURÊ DE MANDIOQUINHA. ACOMPANHAM COGUMELOS PERFUMADOS

Por Roberta:
SOBREMESA: GELADO CÍTRICO AROMÁTICO COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

obs. - também poderá ser servido tortéi ao molho de tomates perfumados no lugar do prato principal e então o valor é de R$ 45,00 por pessoa.

VALORES: R$ 55,00 por pessoa

LORITA RESTAURANTE - CASTRO ALVES, 678
RESERVAS 32646000 A PARTIR DAS 17 HS
DE SEG A SAB DAS 20H ÀS 23:30 HS

A volta das Bruschettas!

Você que estava com saudades das Bruschettas das tarde de sábado na Sommelier prepare-se! É no próximo sábado (07/03), a partir das 17 horas que elas retornarão!

Aguardamos nossos amigos e clientes para degustá-las com o espumante .Nero e dois vinhos surpresa!

OS DEZ MANDAMENTOS DO VINHO!

Em fevereiro passado, numa visita à Bodega Comenge, na Ribera del Duero, Espanha, encontramos em uma parede um grande quadro no qual estavam os "Dez Mandamentos do Vinho". Muito bonito e simpático! Gostamos tanto que resolvemos reproduzi-lo aqui, em homenagem ao ano que, definitivamente, começa!

A Comenge é uma vinícola jovem, iniciou em 1999 com a plantação de 12 hectares entre os municípios de Pesquera e Curiel del Duero. No ano de 2001 foram adquiridos mais 16 hectares, onde iniciou-se a construção da Bodega. O nome da Bodega é uma homenagem a D. Miguel Comenge Gerpe, pai do presidente da bodega e autor do livro "La Vid y los Vinos Españoles", publicado em 1942, convertido em manual de referência espanhol para qualquer estudioso de vitivinicultura. Atualmente produz 150.000 garrafas ao ano. Na Sommelier Vinhos temos o exemplar da safra de 2003, 100% tempranillo, maturado por 12 meses em barricas de carvalho (70% francês, 20% europeu e 10% americano), tendo sido engarrafado em 2005. R$ 139,00. Pode-se saber mais em: http://www.comenge.com.

Quem se dispuser pode arriscar uma tradução do quadro acima!
Envie sua sugestão de tradução para cinara@sommeliervinhos.com.br ou poste seu comentário. E lembre-se:

VIVA O VINHO E DEGUSTE A VIDA!!

FESTIVAL VINHO & CIA.

A SOMMELIER VINHOS APRESENTA
FESTIVAL VINHO & CIA.

Até o dia 15 de fevereiro, aprecie as melhores harmonizações de três tipos de pratos com os vinhos que receberam a medalha Cia. de Ouro do jornal Vinho & Cia, em degustação às cegas, no ATELIER DO MAR!

O ATELIER DO MAR é fruto dos sonhos de Joaquim Kliemann e sua esposa Tina que, após muitas idas a um restaurante de Garopaba na busca pela moqueca perfeita, decidiram abrir, em Porto Alegre, um com as mesmas características de lá. E o resultado deste sonho pode ser conferido na Rua Gal. Couto de Magalhães, 1195 onde, desde 2006, pode-se conversar e desfrutar do excelente atendimento e da simpatia do "Seu" Joaquim, como é amigavelmente chamado por seus clientes. O cardápio é variado, mas o que chama atenção são as moquecas devidamente servidas em panelas de barro, trazidas borbulhantes à mesa, encantando todos os sentidos.
Os pratos harmonizados pela equipe do jornal Vinho & Cia e convidados no Festival agora encontram-se em destaque no Atelier, onde os vinhos que melhor acompanharam cada prato têm preços especias, para que você não deixe de conferir. Segue abaixo uma demonstração do que lhe espera!

Risoto de Camarão

O Risoto de camarão do Atelier do Mar tem algumas características que pedem vinhos com certa delicadeza, porém ao mesmo tempo com boa estrutura e com toques que não produzam uma sensação metálica na boca, comum em pratos de frutos do mar em combinação com vinhos. O recém-lançado (e já fazendo sucesso) Núbio Sauvignon Blanc é ótima opção no campo dos brancos e o Carinae Malbec na área dos rosés.

Salmão com crosta de gergelim

A harmonia da crosta de gergelim com o salmão é deliciosa e o risoto de alho poró é um acompanhamento balanceado, que não se sobrepõe ao prato, e não dita a combinação com vinhos. Salmão não é fácil de harmonizar. Seu forte sabor geralmente metaliza, produz uma sensação de maresia com vários vinhos, e tem uma certa dosagem de gordura que pede mais estrutura. Ótimas opções são o premiadíssimo Núbio Cabernet Rosé e o branco Los Haroldos Chardonnay.

Moqueca com frutos do mar

A receita do Atelier para a moqueca de frutos do mar é bem diferente das versões baiana e capixaba. Bem mais leve, com pouco leite de cocô e dendê, e coentro em grãos, em vez de folhas, é muito melhor para combinar com vinhos. O espumante Marson Charmat vai muito bem com o prato e produz uma sensação refrescante de limpar a boca e uma boa harmonia de sabores. O Núbio Cabernet Rosé também casa bem, sem as borbulhas do espumante.

O ATELIER DO MAR possui dois ambientes agradáveis e dispõe de uma carta de vinhos equilibrada e acessível. Nas noites são servidos pratos à la carte com salmão, linguado, casquinha de siri, lula à milanesa, entre outros. Ao meio dia oferece almoço executivo. Na edição da revista Gula 2008 foi eleito o 3º melhor restaurante de frutos do mar de Porto Alegre.

Após você degustar esta maravilha, se quiser se aventurar na cozinha para seus amigos replicando os quitutes, você já sabe que encontra os vinhos disponíveis na Sommelier Vinhos.

O ATELIER DO MAR fica na Rua Gal. Couto de Magalhães 1195. Bairro Higienópolis - Porto Alegre - Fone: (51)3029-8159.

Natal em Janeiro!!!

Saldos de Natal na Sommelier Vinhos

Descontos de até 50%, aproveite!!

Selecionamos algumas pechinchas de Natal e novidades para que você tenha em seu verão momentos de grande prazer.

Viva o vinho e deguste a vida!

Argentina:

Los Haroldos Malbec/Cab.Sauvignon – De 24,90 por 19,90 – 20%

Los Haroldos Torrontés – De 24,90 por 19,90 – 20%

Los Haroldos OAK Malbec – De 33,00 por 29,00 – 12%

Nexus Cabernet Sauvignon – De 24,00 por 19,00 – 20%

Uxmal Cabernet Sauvignon – De 28,00 por 22,40 – 20%

CarinaE Malbec Tinto – De 36,90 por 29,00 – 21%

CarinaE Malbec Rosé – De 36,90 por 18,50 – 50%

Chile:

Reservado Errazuriz Carménère – De R$ 23,90 por 21,00 – 12%

Casaviva Cabernet Sauvignon/Merlot – De 39,00 por 35,00 – 10%

Santa Rita Gran Hacienda Sauvignon Blanc – De 39,00 por 33,00 – 15%

Santa Rita Gran Hacienda Carménère – De 43,00 por 36,50 – 15%

Tricyclo Cabernet/Merlot/Cab.Franc - De: 49,90 por 42,00 – 15%

Casas Del Bosque Sauvignon Blanc – De 54,40 por 49,00 – 10%

Portugal:

Vinho Verde Valemésio: De 28,00 por 23,00 - 15%

Solene Tinto – De 26,00 por 19,70 – 24%

Couteiro Mor Branco – De 25,00 por 19,90 – 20%

Austrália:

Rosemount Shiraz – De 59,00 por 49,00 – 17%

Rosemount Merlot/Cabernet – De 59,00 por 44,00 – 25%

África do Sul:

Elgin Sauvignon Blanc – De 66,30 por 53,00 – 20%

Robertson Sauvignon Blanc – De 39,90 por 33,90 – 15%

Robertson Pinotage – De 49,00 – por 44,00 – 10%

Robertson Shiraz – De 49,00 – por 44,00 – 10%

Espumantes:

Argentina:

Chateau Trivier Extra Brut – De 28,90 por 24,90 – 14%

Chateau Trivier Brut Rosé – De 28,90 por 24,90 – 14%

Brasil:

São Joaquim/SC - Pericó Brut/Rosé – De 34,00 por 28,00 – 17%

Serra Gaúcha – Lazzari Brut – De 32,80 por 26,00 – 20%

Serra Gaúcha – Peculiare – De 34,80 por 29,60 – 15%

Serra Gaúcha - Monte Paschoal Brut – De 28,00 por 19,60 – 30%

Vale dos Vinhedos – Milantino Brut – De 39,60 por 35,70 – 10%