A SOMMELIER VINHOS APRESENTA
FESTIVAL VINHO & CIA.
FESTIVAL VINHO & CIA.
Até o dia 15 de fevereiro, aprecie as melhores harmonizações de três tipos de pratos com os vinhos que receberam a medalha Cia. de Ouro do jornal Vinho & Cia, em degustação às cegas, no ATELIER DO MAR!
O ATELIER DO MAR é fruto dos sonhos de Joaquim Kliemann e sua esposa Tina que, após muitas idas a um restaurante de Garopaba na busca pela moqueca perfeita, decidiram abrir, em Porto Alegre, um com as mesmas características de lá. E o resultado deste sonho pode ser conferido na Rua Gal. Couto de Magalhães, 1195 onde, desde 2006, pode-se conversar e desfrutar do excelente atendimento e da simpatia do "Seu" Joaquim, como é amigavelmente chamado por seus clientes. O cardápio é variado, mas o que chama atenção são as moquecas devidamente servidas em panelas de barro, trazidas borbulhantes à mesa, encantando todos os sentidos.
Os pratos harmonizados pela equipe do jornal Vinho & Cia e convidados no Festival agora encontram-se em destaque no Atelier, onde os vinhos que melhor acompanharam cada prato têm preços especias, para que você não deixe de conferir. Segue abaixo uma demonstração do que lhe espera!
O ATELIER DO MAR é fruto dos sonhos de Joaquim Kliemann e sua esposa Tina que, após muitas idas a um restaurante de Garopaba na busca pela moqueca perfeita, decidiram abrir, em Porto Alegre, um com as mesmas características de lá. E o resultado deste sonho pode ser conferido na Rua Gal. Couto de Magalhães, 1195 onde, desde 2006, pode-se conversar e desfrutar do excelente atendimento e da simpatia do "Seu" Joaquim, como é amigavelmente chamado por seus clientes. O cardápio é variado, mas o que chama atenção são as moquecas devidamente servidas em panelas de barro, trazidas borbulhantes à mesa, encantando todos os sentidos.
Os pratos harmonizados pela equipe do jornal Vinho & Cia e convidados no Festival agora encontram-se em destaque no Atelier, onde os vinhos que melhor acompanharam cada prato têm preços especias, para que você não deixe de conferir. Segue abaixo uma demonstração do que lhe espera!
Risoto de Camarão 
O Risoto de camarão do Atelier do Mar tem algumas características que pedem vinhos com certa delicadeza, porém ao mesmo tempo com boa estrutura e com toques que não produzam uma sensação metálica na boca, comum em pratos de frutos do mar em combinação com vinhos. O recém-lançado (e já fazendo sucesso) Núbio Sauvignon Blanc é ótima opção no campo dos brancos e o Carinae Malbec na área dos rosés.
Salmão com crosta de gergelim 
A harmonia da crosta de gergelim com o salmão é deliciosa e o risoto de alho poró é um acompanhamento balanceado, que não se sobrepõe ao prato, e não dita a combinação com vinhos. Salmão não é fácil de harmonizar. Seu forte sabor geralmente metaliza, produz uma sensação de maresia com vários vinhos, e tem uma certa dosagem de gordura que pede mais estrutura. Ótimas opções são o premiadíssimo Núbio Cabernet Rosé e o branco Los Haroldos Chardonnay.
Moqueca com frutos do mar
A receita do Atelier para a moqueca de frutos do mar é bem diferente das versões baiana e capixaba. Bem mais leve, com pouco leite de cocô e dendê, e coentro em grãos, em vez de folhas, é muito melhor para combinar com vinhos. O espumante Marson Charmat vai muito bem com o prato e produz uma sensação refrescante de limpar a boca e uma boa harmonia de sabores. O Núbio Cabernet Rosé também casa bem, sem as borbulhas do espumante.
O ATELIER DO MAR possui dois ambientes agradáveis e dispõe de uma carta de vinhos equilibrada e acessível. Nas noites são servidos pratos à la carte com salmão, linguado, casquinha de siri, lula à milanesa, entre outros. Ao meio dia oferece almoço executivo. Na edição da revista Gula 2008 foi eleito o 3º melhor restaurante de frutos do mar de Porto Alegre.
Após você degustar esta maravilha, se quiser se aventurar na cozinha para seus amigos replicando os quitutes, você já sabe que encontra os vinhos disponíveis na Sommelier Vinhos.
O ATELIER DO MAR fica na Rua Gal. Couto de Magalhães 1195. Bairro Higienópolis - Porto Alegre - Fone: (51)3029-8159.
Após você degustar esta maravilha, se quiser se aventurar na cozinha para seus amigos replicando os quitutes, você já sabe que encontra os vinhos disponíveis na Sommelier Vinhos.
O ATELIER DO MAR fica na Rua Gal. Couto de Magalhães 1195. Bairro Higienópolis - Porto Alegre - Fone: (51)3029-8159.
