31/01/2013

Dicas de Distintos Vinhos Brancos

Em nossas dicas recentes, buscamos harmonizar o calor da estação com vinhos mais refrescantes.
Caso você não tenha visto as dicas anteriores, veja aqui: Espumantes, Chardonnay e Sauvingon Blanc, Vinhos Portugueses.

Como a vida é curta demais para bebermos só um tipo de vinho, escolhemos para esta matéria alguns vinhos brancos com uvas menos conhecidas.
Pois, ainda que elas não sejam totalmente desconhecidas dos amantes de vinhos em geral, certamente não estão na categoria de "mais populares". Não por sua falta de qualidade ou atratividade, talvez sim pelo fato de serem simplesmente diferentes. Porém, o distinto muitas vezes é muito interessante.

Para você conhecer alguns vinhos com estas castas, utilizamos categorias que as dividem por "famílias"; segundo sua personalidade gustativa e suas expressões conforme o local de origem; o que auxilia na escolha do vinho para combinação culinária:

VINHO BRANCO SECO, LEVE E NERVOSO*
Estes são vinhos fáceis de beber graças a um bom suporte da acidez; têm aromas simples e pouco complexos, com final fresco.
Cepas e Origem:
- Aligoté (Borgonha)
- Pinot Grigio (Itália)
  Exemplo: Cavatina Pinot Grigio Delle Venezie IGT
- Sauvignon Blanc (Loire)
Tipo de Harmonização:
Cozinha de sabores não muito complexos, frutos do mar como ostras, legumes crus ou cozidos, peixe grelhado ou frito, frios, queijo de cabra.
Nota: *Chama-se de vinho nervoso todo aquele que apresente acidez acentuada. 

VINHO BRANCO SECO, MACIO E FRUTADO
Na boca eles apresentam sabor, corpo e frescor de fruta; os aromas são expressivos frutados e/ou florais e o final perfumado.
Cepas e Origem:
- Chenin Blanc (Loire, África do Sul)
  Exemplo: Cape Elephant Chenin Blanc
- Sauvignon Blanc (Nova Zelândia, Chile)
  Exemplo: Ramirana Reserva Chardonnay/Sauvignon Blanc
- Sémillon (Sauternes, Austrália);
- Ugni Blanc (Itália)
- Vermentino (sul da Itália, Languedoc)
   Exemplo: Lucumone Vermentino,
Tipo de Harmonização:
Harmoniza bem com moluscos crus ou cozidos, pratos com frutos do mar e comida asiática.

VINHO BRANCO SECO, MUITO AROMÁTICO
Apresenta uma boca rica e com personalidade gustativa original, aromas frutados exuberantes, com frequência condimentados, às vezes de noz fresca e trigo; final persistente e de caráter.
Cepas e Origem:
- Gewüztraminer (Alsácia e Novo Mundo)
  Exemplo: Casa Valduga Premium GewurztraminerAlsácia Hugel & Fils Gewürztraminer,
- Torrontés (Argentina)
  Exemplo: Los Haroldos TorrontésAndeluna Torrontés
- Riesling (Alemanha, Austrália)
  Exemplo: Petaluma RieslingAlsácia Hugel & Fils Riesling
- Viogner (Rhône, Mundo Novo)
  Exemplo: RAR Collezione Viognier, Richland ViognierVeo Grande Reserve Chardonnay/Viognier,
Tipo de Harmonização:
Combina melhor com pratos aromáticos, utilizando especiarias e ervas, carne ao curry, queijos com sabor pronunciado (Emmental ou Gruyère, por exemplo).


Para estimular a prática, colocamos os vinhos sugeridos, e outros, em promoção*.
Veja a lista completa de vinhos e, venha degustar conosco os vinhos:
- RAR Viogner;
- Cavatina Pinot Grigio.
Confira todos os detalhes abaixo!
* Promoção válida até 01/02/2013 ou enquanto durarem os estoques.
* Este sábado é feriado em Porto Alegre (02 de fevereiro). Antecipe suas compras!


Até breve,
Márcia Amaral - Sommelière
Equipe Sommelier Vinhos





Fonte de ConsultaLarousse do Vinho, 2004, página 37.
Crédito da Imagem: http://www.heals.co.uk/content/ebiz/heals/invt/683104/683104_l.jpg

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