Dicas de Vinhos Leves para o Verão.

Quando as temperaturas sobem nesta época do ano, um bom lugar para se estar é à beira-mar, com um vinho para refrescar-nos, certo?!

Para muitos sim, para outros... não. Pois, a cerveja ainda é a rainha da estação.

É certo que alguns vinhos; os mais encorpados e com taninos marcantes; combinam mais com um ambiente ao pé de uma lareira do que um cenário de férias de verão.

O importante, em qualquer ocasião, é apropriar o vinho à situação.

Rimas à parte, aqueles que apreciam vinho sabem que se pode adequá-lo a todo tipo de clima e temperatura.

Para escolher o vinho ideal, além da temperatura correta deste, há que observar algumas características que harmonizam melhor com as temperaturas altas do verão.

FRESCOR

O frescor de um vinho, além da temperatura adequada que  já comentamos, se dá pelo nível de acidez neste. O qual deve estar equilibrado no vinho e é naturalmente mais alto nos vinhos brancos e espumantes.

LEVEZA

Os vinhos com grande concentração de tanino são mais densos e encorpados. Já os com pouco tanino são mais ligeiros ao paladar e aprazíveis de consumi-los em temperatura mais adequada aos dias de calor.

JOVIALIDADE

No vinho jovem (safras recentes e sem passagem por barrica de carvalho) há a tendência de prevalecer as características da própria fruta, seus aromas e sabores correspondentes. O que nos dá a sensação de pouco peso ao paladar e é agradável de consumi-lo sozinho ou com pratos leves.

BAIXO TEOR DE ÁLCOOL

O consumo do álcool dá uma sensação de calor ao corpo e, quanto mais elevada for a graduação alcoólica de um vinho, maior será esta sensação.

Observando estas características, elaboramos um guia de vinhos leves, que segue com algumas dicas e sugestões para você harmonizar seus vinhos e pratos com o calor da temporada.

Começaremos pelas uvas mais tradicionais e conhecidas, Chardonnay e Sauvignon Blanc, ambas de origem francesa.

Sauvignon Blanc, oriunda do Vale do Loire, gera vinhos bem frescos e aromáticos com agradável acidez que a tornam perfeita com:

- pratos com frutos do mar, como a Paella; 

- peixes não gordurosos, tais como tilápia e merluza;

- saladas verdes;
- queijo de cabra;

- pratos à base de legumes, tais como o Ratatouille e risoto de aspargos.

Chardonnay é originária da Borgonha, possui um estilo um pouco mais encorpada que a Sauvignon Blanc que a tornam ideal para pratos mais estruturados e complexos, tais como:
- com atum e salmão;

- de textura mais fibrosa como os com lagosta e o siri;

- polenta cremosa;
- massa com molho branco ou Carbonara;
- frango assado e outras carnes brancas;

- queijos macios em geral.

Agora a melhor parte, escolha o vinho para colocar em prática entre os vinhos que estão com desconto e bom proveito!

Até breve,
Márcia Amaral - Sommelière
Equipe Sommelier Vinhos

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Fonte de Consulta
Crédito da Foto: http://blog.arniston-bay.com/index.php/category/environment/