SOMMELIER VINHOS

MOMENTOS CAVE PERICÓ

2009-04-02T18:34:00.015-03:00

A Cave Pericó tem conquistado cada vez mais admiradores por onde passa.
No último domingo fizemos a apresentação da Pericó Rosé no "Domingos do Lorita". Foi um sucesso! Além do fato da cozinha do Lorita ser impecável, pelas mãos do Peter e sua convidada Sueli, o espumante Pericó acompanhou magnanimanente todos os pratos, da entrada (champignon defumado recheado com bacalhau) à sobremesa (petit gateau de limão siciliano com sorvete de manjericão). O grande destaque foi o nhoque aos três molhos, que permitiu que brincássemos de "misturinha", difícil saber qual o melhor molho ou qual a melhor combinação! Pesto? Tomates perfumados? Roquefort? Todos juntos? Um com outro? Outro com um? Enfim, uma supremacia de sabores e prazeres, com a Cave Pericó Rosé complementando com sua elegância. Vale lembrar que o próximo domingo é ímpar, logo... o Lorita abrirá novamente e nós estaremos por lá para mais momentos agradáveis.
Na última terça-feira foi a vez do pessoal da Zona Sul ter contato a Cave Pericó. Amigos e clientes da Mercearia Guahyba estiveram presentes para um bate papo sobre espumantes de altitude. Foram degustados Cave Pericó Brut e Rosé. Acompanhados dos já conhecidos quitutes da Mercearia, impressionaram pelo inusitado do corte e da região de origem. Uma noite agradável às margens do Guaíba.
Você já conhece a Vinícola Pericó? Colocamos abaixo um pouco de sua história e dos produtos degustados:
A Vinícola Pericó é um empreendimento do grupo Malwee e é a mais jovem vinicola a se implementar na serra catarinense de São Joaquim. Tem na altitude das suas terras um grande diferencial para o cultivo das melhores uvas. Em 15 hectares a 1300mts de altitude, iniciou as primeiras plantações em 2004, com mudas provenientes da França, escolhidas com alto critério de avaliação de qualidade. Com 5300 plantas por hectare, conduzidas em sistema de espaldeira, o vinhedo é cuidadosamente acompanhado, com uma produção máxima de 1,5kg por planta. O solo foi tratado com três diferentes tipos de calcário, em diversas etapas do manejo durante dois anos, a fim de conseguir a melhor matéria prima para os vinhos Pericó. As uvas são avaliadas até que se atinja a perfeita maturação. Com isso são colhidas uvas com equilibrada quantidade entre açúcares e ácidos, o que permite a elaboração de espumantes estruturados, harmônicos e de grande qualidade.

CAVE PERICÓ BRUT- safra 2008
60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot
Visual - amarelo palha
Perlage - fino, abundante e persistente

Olfato - aroma fino e delicado com notas de frutas brancas, pera, maçã verde.
Boca - Ótima acidez, equilibrado, boa cremosidade, muito persistente e com retro-olfato agradável e frutado.

consumo: ente 6 e 8ºC

Harmonização: aperitivos, peixes, crustáceos, culinária japonesa e oriental, carnes brancas, massas, risotos, queijos leves e pizza.

CAVE PERICÓ BRUT ROSÉ - Safra - 2008
60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot
Visual - rosa salmão claro
Perlage - fino, abundante e persistente
Olfato - aroma fino e delicado com notas de frutas vermelhas e rosas, toques de especiarias em especial pimenta preta.

Boca - Ótima acidez, equilibrado, boa cremosidade, muito persistente e com retro-olfato agradável e frutado.

Consumo: entre 5 e 8ºC
Harmonização: aperitivos, salmão, atum, peixes em geral, lagosta, camarão e crustáceos em geral, culinária japonesa e oriental, carnes brancas e vermelhas, massas, risotos, queijos e pizzas.

A Cave Pericó já está nas cartas dos seguintes restaurantes de Porto Alegre:
Tutto Riso – Rua Dinarte Ribeiro, 116
Dometila – Praça Maurício Cardoso, 49
Lorita – Rua Castro Alves, 678
Hashi – Rua Desembargador Augusto Loureiro Lima, 151
Quincho – Rua Pedro Chaves Barcelos, 651

Você também pode obtê-la diretamente na Sommelier Vinhos e na Mercearia Gahyba - Porto Alegre.

DIA 29 É DIA DE SORTE!

2009-03-28T10:49:00.005-03:00

É dia de sorte e da sorte! DE sorte porque teremos novamente o Restaurante Lorita aberto com todas as maravilhas que já postamos aqui. DA sorte porque é dia de comer o nhoque da sorte que será servido no seu menu especial, só de imaginar dá água na boca. Transcrevo abaixo o email-convite enviado pela Roberta.

"Queridos clientes e amigos,

como sempre, venho anunciar antecipadamente algumas das fortunas do próximo 29 - gnocchi do Peter !!! Daqui pra frente, após nome certo em italiano, vou me referir a ele como NHOQUE, tá?

Vejam só como está "faceira" nossa cozinha com mais uma CONVIDADA ESPECIAL. Domingo passado esteve no Lorita Lorena Caleffi com entradas excelentes. Desta vez, "a convidada" - suspense..... fará uma sobremesa sensacional ( já combinei que vou contar só uma parte, porque de surpresas boas também vivemos !) Bem, a parte que posso contar é...

UM PETIT GÂTEAU DE LIMÃO SICILIANO

POR SUELI FENSTERSEIFER MALDONADO

(sobremesa)

Prato Principal: Nhoque do Peter com três molhos especiais: tomates perfumados, pesto e roquefort !!! (todos juntos - prato colorido!!)

Entrada: Bacalhau com perfumes do Lorita

Preço promocional de domingo R$ 48,00 completo

apenas nhoque R$ 38,00

PARTICIPACÃO ESPECIAL DA SOMMELIER VINHOS

Vou apresentar nossa amiga convidada Sueli, aos que ainda não a conhecem:

Até seus onze anos, Sueli morou em Iraí, onde "visitava"a cozinha do hotel da madrinha...Cita também a despensa "colorida" da avó materna, cheia de compotas, cucas, pães, broas. Essas sementes de infância certamente acompanharam a já adulta moradora de Nova Yorque. Ali, numa das épocas mágicas da vida em movimento de início, Sueli cozinhava para amigos, saía para os restaurantes - os japoneses, italianos e indianos preferencialmente, ressalta. Manhatan de 78 a 82 teve muito a ver com tudo isso! Em Porto Alegre teve muitos "mergulhos", fez cursos por aqui, também por onde viajava com Eduardo (marido)...Quem não sabe a beleza que é reunir viagem, imersão cultural e gastronomia !!!! Mas o que faz a diferenca mesmo é GOSTAR DA COZINHA...e ela gosta, posso garantir!

abs, Roberta"

Para os domingos do Lorita a Sommelier Vinhos apresenta uma carta de vinhos com preços especiais!

DOMINGOS ÍMPARES NO LORITA - DAS 12 ÀS 15 HS

COM PROMOÇÕES ESPECIAIS

RESERVAS PELO TEL (51) 3264-6000 APÓS 17 HS

RUA CASTRO ALVES 678 - PORTO ALEGRE

Viva o vinho e deguste a vida!

2009-03-17T15:44:00.022-03:00

A frase título desta postagem simboliza exatamente o último final de semana. No sábado amigos e clientes nos deram a honra da companhia, numa tarde que se transformou num bate papo agradável acompanhado, como sempre, de bons vinhos e das já tradicionais bruschettas.

O domingo não poderia ser melhor. Após amanhecer com a cara do outono que se aproxima, o dia nos trouxe agradáveis surpresas! O "Domingos no Lorita" foi maravilhoso. Com clima e cheiro de casa, o aconchego e o desempenho exemplar dos "chefs" esteve impecável. Para o dia, oferecemos degustação da Cave Pericó Brut e propusemos uma carta enxuta, com preços especiais e direcionada à harmonização dos pratos oferecidos. Almoço estendido, longo e tranqüilo , o que se via nas mesas era a harmonia entre o bem estar e o bem viver, como deve ser o legítimo almoço de domingo!
Destaque para os vinhos Finca La Florencia - Merlot (havíamos degustado na loja sábado o Cabernet Sauvignon) e o Casa Viva - Pinot Noir. O Lorita abre nos domingos ímpares e o chef Peter já anunciou, para o próximo dia 29, delícias de dar água na boca, que em breve estarão postadas aqui.

Clique na imagem e veja as fotos com melhor definição!
O Lorita fica na Castro Alves, 678 - Porto Alegre - funciona de seg a sab das 20 às 23:30hs. Fone para reservas: 51-3264-6000

Lorita é um charme só!!

2009-03-13T16:36:00.008-03:00

Para quem ainda não conhece o Restaurante Lorita em Porto Alegre o próximo domingo será mais uma oportunidade de fazê-lo!! Estaremos lá!

Abaixo o convite feito pela Roberta (sócia-proprietária)

O LORITA ABRE EM DOMINGOS ÍMPARES!

Caros clientes,
é com muito sabor que iniciamos março! Este mail vem trazer-lhes a notícia do menu deste primeiro domingo no Lorita. Para festejarmos este primeiro, pensamos em dividir a cozinha. Esta é uma idéia que temos desde o início: poder dividir a casa, almoçarmos no jardim, cara de casa.
LORENA CALEFFI é nossa cliente convidada que fará as entradas deste domingo. Lorena é médica psiquiatra, aprendeu a cozinhar observando a mãe e a avó, e as tantas cozinheiras que passaram pela casa da família. Na hora em que a Lorena me contou sobre as várias origens dessas pessoas que trabalharam lá, eu pude sentir que ali havia muitas histórias, e essa é a razão dos encontros. Nós adoramos ouvir ao pé do fogão. Comida tem de ser contada, viajada, sentida... E BOA !
"O Lorita tem mais que comida", me disse Roseli (cliente especialíssima da casa!), tem música, interesses comuns, arte, luz..."prazeres genuínos". Peter e eu ficamos contentes que se sintam bem em nossa casa. Segunda-feira, a lua estava linda, e a confraria das Joaninhas jantou na loja. À distância, nós ouvíamos um ti-ti-ti, um alvoroço gostoso de pessoas que estão se divertindo (pra quem não lembra a lojinha é uma área mais reservada do Lorita, ideal pra grupos) e então me dei conta que entramos no nono mês de nossa breve existência.
Abs, Roberta.

Eis então o menu de DOMINGO:

RECEPÇÃO, pela Sommelier Vinhos com ESPUMANTES CAVE PERICÓ

As entradas por Lorena Caleffi:
ENTRADA 1 - REDUÇÃO DE MORANGOS AO BALSÂMICO SOBRE CAMA DE MUSSARELA DE BÚFALA
ENTRADA 2 - GÂTEAUX DE LEGUMES E QUEIJO RÚSTICO

Pelo chef Peter:
PRATO PRINCIPAL: ENTRECÔTE AO MOLHO DE VINHO SOBRE PURÊ DE MANDIOQUINHA. ACOMPANHAM COGUMELOS PERFUMADOS

Por Roberta:
SOBREMESA: GELADO CÍTRICO AROMÁTICO COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

obs. - também poderá ser servido tortéi ao molho de tomates perfumados no lugar do prato principal e então o valor é de R$ 45,00 por pessoa.

VALORES: R$ 55,00 por pessoa

LORITA RESTAURANTE - CASTRO ALVES, 678
RESERVAS 32646000 A PARTIR DAS 17 HS
DE SEG A SAB DAS 20H ÀS 23:30 HS

A volta das Bruschettas!

2009-03-05T00:06:00.006-03:00

Você que estava com saudades das Bruschettas das tarde de sábado na Sommelier prepare-se! É no próximo sábado (07/03), a partir das 17 horas que elas retornarão!

Aguardamos nossos amigos e clientes para degustá-las com o espumante .Nero e dois vinhos surpresa!

OS DEZ MANDAMENTOS DO VINHO!

2009-02-25T16:47:00.006-03:00

Em fevereiro passado, numa visita à Bodega Comenge, na Ribera del Duero, Espanha, encontramos em uma parede um grande quadro no qual estavam os "Dez Mandamentos do Vinho". Muito bonito e simpático! Gostamos tanto que resolvemos reproduzi-lo aqui, em homenagem ao ano que, definitivamente, começa!

A Comenge é uma vinícola jovem, iniciou em 1999 com a plantação de 12 hectares entre os municípios de Pesquera e Curiel del Duero. No ano de 2001 foram adquiridos mais 16 hectares, onde iniciou-se a construção da Bodega. O nome da Bodega é uma homenagem a D. Miguel Comenge Gerpe, pai do presidente da bodega e autor do livro "La Vid y los Vinos Españoles", publicado em 1942, convertido em manual de referência espanhol para qualquer estudioso de vitivinicultura. Atualmente produz 150.000 garrafas ao ano. Na Sommelier Vinhos temos o exemplar da safra de 2003, 100% tempranillo, maturado por 12 meses em barricas de carvalho (70% francês, 20% europeu e 10% americano), tendo sido engarrafado em 2005. R$ 139,00. Pode-se saber mais em: http://www.comenge.com.

Quem se dispuser pode arriscar uma tradução do quadro acima!
Envie sua sugestão de tradução para cinara@sommeliervinhos.com.br ou poste seu comentário. E lembre-se:

VIVA O VINHO E DEGUSTE A VIDA!!

FESTIVAL VINHO & CIA.

2009-01-16T16:11:00.021-03:00

A SOMMELIER VINHOS APRESENTA
FESTIVAL VINHO & CIA.

Até o dia 15 de fevereiro, aprecie as melhores harmonizações de três tipos de pratos com os vinhos que receberam a medalha Cia. de Ouro do jornal Vinho & Cia, em degustação às cegas, no ATELIER DO MAR!

O ATELIER DO MAR é fruto dos sonhos de Joaquim Kliemann e sua esposa Tina que, após muitas idas a um restaurante de Garopaba na busca pela moqueca perfeita, decidiram abrir, em Porto Alegre, um com as mesmas características de lá. E o resultado deste sonho pode ser conferido na Rua Gal. Couto de Magalhães, 1195 onde, desde 2006, pode-se conversar e desfrutar do excelente atendimento e da simpatia do "Seu" Joaquim, como é amigavelmente chamado por seus clientes. O cardápio é variado, mas o que chama atenção são as moquecas devidamente servidas em panelas de barro, trazidas borbulhantes à mesa, encantando todos os sentidos.
Os pratos harmonizados pela equipe do jornal Vinho & Cia e convidados no Festival agora encontram-se em destaque no Atelier, onde os vinhos que melhor acompanharam cada prato têm preços especias, para que você não deixe de conferir. Segue abaixo uma demonstração do que lhe espera!

Risoto de Camarão

O Risoto de camarão do Atelier do Mar tem algumas características que pedem vinhos com certa delicadeza, porém ao mesmo tempo com boa estrutura e com toques que não produzam uma sensação metálica na boca, comum em pratos de frutos do mar em combinação com vinhos. O recém-lançado (e já fazendo sucesso) Núbio Sauvignon Blanc é ótima opção no campo dos brancos e o Carinae Malbec na área dos rosés.

Salmão com crosta de gergelim

A harmonia da crosta de gergelim com o salmão é deliciosa e o risoto de alho poró é um acompanhamento balanceado, que não se sobrepõe ao prato, e não dita a combinação com vinhos. Salmão não é fácil de harmonizar. Seu forte sabor geralmente metaliza, produz uma sensação de maresia com vários vinhos, e tem uma certa dosagem de gordura que pede mais estrutura. Ótimas opções são o premiadíssimo Núbio Cabernet Rosé e o branco Los Haroldos Chardonnay.

Moqueca com frutos do mar

A receita do Atelier para a moqueca de frutos do mar é bem diferente das versões baiana e capixaba. Bem mais leve, com pouco leite de cocô e dendê, e coentro em grãos, em vez de folhas, é muito melhor para combinar com vinhos. O espumante Marson Charmat vai muito bem com o prato e produz uma sensação refrescante de limpar a boca e uma boa harmonia de sabores. O Núbio Cabernet Rosé também casa bem, sem as borbulhas do espumante.

O ATELIER DO MAR possui dois ambientes agradáveis e dispõe de uma carta de vinhos equilibrada e acessível. Nas noites são servidos pratos à la carte com salmão, linguado, casquinha de siri, lula à milanesa, entre outros. Ao meio dia oferece almoço executivo. Na edição da revista Gula 2008 foi eleito o 3º melhor restaurante de frutos do mar de Porto Alegre.

Após você degustar esta maravilha, se quiser se aventurar na cozinha para seus amigos replicando os quitutes, você já sabe que encontra os vinhos disponíveis na Sommelier Vinhos.

O ATELIER DO MAR fica na Rua Gal. Couto de Magalhães 1195. Bairro Higienópolis - Porto Alegre - Fone: (51)3029-8159.

Natal em Janeiro!!!

2009-01-09T15:58:00.018-03:00

Saldos de Natal na Sommelier Vinhos

Descontos de até 50%, aproveite!!

Selecionamos algumas pechinchas de Natal e novidades para que você tenha em seu verão momentos de grande prazer.

Viva o vinho e deguste a vida!

Argentina:

Los Haroldos Malbec/Cab.Sauvignon – De 24,90 por 19,90 – 20%

Los Haroldos Torrontés – De 24,90 por 19,90 – 20%

Los Haroldos OAK Malbec – De 33,00 por 29,00 – 12%

Nexus Cabernet Sauvignon – De 24,00 por 19,00 – 20%

Uxmal Cabernet Sauvignon – De 28,00 por 22,40 – 20%

CarinaE Malbec Tinto – De 36,90 por 29,00 – 21%

CarinaE Malbec Rosé – De 36,90 por 18,50 – 50%

Chile:

Reservado Errazuriz Carménère – De R$ 23,90 por 21,00 – 12%

Casaviva Cabernet Sauvignon/Merlot – De 39,00 por 35,00 – 10%

Santa Rita Gran Hacienda Sauvignon Blanc – De 39,00 por 33,00 – 15%

Santa Rita Gran Hacienda Carménère – De 43,00 por 36,50 – 15%

Tricyclo Cabernet/Merlot/Cab.Franc - De: 49,90 por 42,00 – 15%

Casas Del Bosque Sauvignon Blanc – De 54,40 por 49,00 – 10%

Portugal:

Vinho Verde Valemésio: De 28,00 por 23,00 - 15%

Solene Tinto – De 26,00 por 19,70 – 24%

Couteiro Mor Branco – De 25,00 por 19,90 – 20%

Austrália:

Rosemount Shiraz – De 59,00 por 49,00 – 17%

Rosemount Merlot/Cabernet – De 59,00 por 44,00 – 25%

África do Sul:

Elgin Sauvignon Blanc – De 66,30 por 53,00 – 20%

Robertson Sauvignon Blanc – De 39,90 por 33,90 – 15%

Robertson Pinotage – De 49,00 – por 44,00 – 10%

Robertson Shiraz – De 49,00 – por 44,00 – 10%

Espumantes:

Argentina:

Chateau Trivier Extra Brut – De 28,90 por 24,90 – 14%

Chateau Trivier Brut Rosé – De 28,90 por 24,90 – 14%

Brasil:

São Joaquim/SC - Pericó Brut/Rosé – De 34,00 por 28,00 – 17%

Serra Gaúcha – Lazzari Brut – De 32,80 por 26,00 – 20%

Serra Gaúcha – Peculiare – De 34,80 por 29,60 – 15%

Serra Gaúcha - Monte Paschoal Brut – De 28,00 por 19,60 – 30%

Vale dos Vinhedos – Milantino Brut – De 39,60 por 35,70 – 10%

BOAS FESTAS!!

2008-12-24T12:01:00.002-03:00

A EQUIPE DA SOMMELIER VINHOS

DESEJA A TODOS OS SEUS AMIGOS E CLIENTES

OS MELHORES VOTOS DE FELIZ NATAL

UM ANO NOVO REPLETO DE FELICIDADE!!

A SOMMELIER VINHOS ABASTECE A ADEGA DA MOSTRA CASA & CIA

2008-11-29T10:19:00.007-03:00

A Sommelier Vinhos foi convidada pela luminotécnica Sandra Thomé e a arquiteta Karen Hass a participar do Ambiente Adega da Mostra Casa & Cia, contribuindo com assessoramento técnico e abastecimento de vinhos para o ambiente.

A Sommelier escolheu um mix de vinhos que representa a adega de um consumidor moderno e atualizado com as principais regiões produtoras de vinhos do mundo, apresentando rótulos de países do Velho e do Novo Mundo.

Não poderiam faltar rótulos da Argentina e do Chile, mas também estão presentes a Austrália e a África do Sul, além das novidades de São Joaquim, a mais nova região produtora de vinhos do Brasil. Do velho mundo estão vinhos italianos, portugueses, espanhóis e franceses. Complementando a adega, estão vinhos espumantes e licorosos.

Um mix equilibrado que contempla as mais variadas ocasiões para um enófilo moderno e exigente.

Passe na Mostra Casa & Cia e veja a beleza e a modernidade do ambiente!

Degustação Freixenet

2008-11-11T19:47:00.033-03:00

O Grupo Freixenet se dedica, desde 1917, à produção de cavas e vinhos de qualidade. Atualmente está presente em vários países, sendo líder de vendas no segmento de espumantes com a marca Freixenet. Na quinta-feira, dia 13/11, das 18 às 21 horas, degustaremos na Sommelier Vinhos, a linha de cavas do grupo Freixenet. Será uma pequena amostra da qualidade que pode brindar as festas de final de ano e acompanhar o verão que se aproxima.

Estarão presentes:

Cordón Negro - (40% Parellada, 35% Macabeo, 25% Xarello)
Cava leve muito apreciado por seu grande frescor. O elevado teor da uva Parellada no corte e a fermentação com temperatura controlada de 12 ºC, lhe conferem aromas finos e intensos, predominando os frutadoss. Sua coloração é amarelo palha e brilhante. Sua borbulha, fina e persistente, forma uma excelente coroa. Tem paladar límpido, leve e com elegante e ampla via retronasal. Ideal para acompanhar frutos do mar, risotos e carnes brancas. Temperatura ótima de consumo: 6 – 7 ºC
Carta Nevada - (33% Parellada, 33% Macabeo, 33% Xarello)
Típico cava da região, com um corte equilibrado das variedades autóctonas do Penedés. Sua coloração é amarelo palha, límpida e brilhante. Suas borbulhas, de tamanho médio, formam uma bela coroa. Apresenta ligeiros aromas florais e consistente estrutura em boca, devido ao período de maturação. O licor de expedição se elabora com vinho do mesmo corte, envelhecido 12 meses em barrica. Ideal para acompanhar frutos do mar, risotos e carnes brancas. Temperatura ótima de consumo: 6 – 7 ºC
Brut Rosé - (70% Trepat, 30% Garnacha )
Brut elaborado a partir das variedades de uva Trepat e Garnacha. Se distingue por sua viva coloração rosada. Borbulhas finas e elegantes. Após um longo envelhecimento em cava, segue conservando frescos e suaves aromas florais e de frutas vermelhas. De paladar leve e fresco, que remete aos vinhos rosados característicos da região do cava. Ideal para acompanhar aperitivos e massas. Temperatura ótima de consumo: 6 – 7 ºC

Reserva Heredad - (67% macabeo, 33% parellada)

De coloração amarelo pálido, possui mousse fino e persistente. Seu aroma potente, pelo amadurecimento na garrafa, cria a combinação perfeita entre doçura e acidez. Mantém toques de aromas varietais. Na boca é também potente, mas não brusco. Elegante ao paladar, deixa sua marca num final memorável, acompanhado de um retrogosto longo e muito agradável. Acompanha apertivos, peixes, frutos do mar, carnes brancas e queijos suaves. Temperatura de consumo: 8-9 ºC

Brut Reserva - (50% macabeo, 35% parellada, 15% xarel·lo)

De cor amarelo pálido e borbulhas finas e abundantes, muito persistente. É franco, elegante e harmonioso no nariz. Na boca se mostra muito vivo, amplo em sabores e muito equilibrado. Sua harmonia convida a seguir degustando-o. Ideal para acompanhar aperitivos, lulas, cortes frios e frutos do mar. Temperatura ótima de consumo: 7-8 ºC

Lavit Brut Nature - (60% macabeo, 40% parellada)

Cor amarelo palha com reflexos esverdeados. Com perlage fina e com bom desprendimento, formando ligeira coroa. Aromas de amadurecimento (levaduras, frutos secos, manteiga), de frutas maduras e toques de anis. Na boca sua entrada é suave e fresca. No retrogosto deixa toques de frutos secos. Acompanha frutos do mar, frios, aperitivos. Temperatura de consumo: 7-9 ºC

Não deixe de conferir! E aproveite, pois na data da degustação estes produtos estarão sendo comercializados com desconte especial! Se quiser maiores informações, ligue: (51)3024.0751.

Bruschettas!!

2008-11-03T14:14:00.028-03:00

Os amigos que freqüentam a Sommelier aos sábados à tarde já comprovaram: bruschettas (se pronuncia brusqueta) deixam nossas vidas mais alegres. Num momento de descontração, seja a dois ou com amigos, seja como entrada ou lanche, elas surgem como um encantamento ao paladar. Na Sommelier fazemos as clássicas de tomate e manjericão, mas elas se prestam às mais variadas combinações. O sucesso é tanto, que os pedidos da receita das bruschettas são freqüentes!

A bruschetta, originária das regiões de Lazio e Abruzzos, conquistou a Itália e espalhou-se pelo mundo. Seu nome se origina da palavra "bruscare", que significa grelhar ou tostar. Na Toscana é chamada de "fettunta" ou "panunto", originária das palavras "fetta unta" ou "pan unto", ou seja, fatia ou pão untados, invariavelmente com azeite da melhor qualidade! A clássica bruschetta é feita com uma fatia de pão italiano rústico, de farinha escura e grossa, de casca dura, tostada na grelha, esfregada com alho, untada com abundante azeite e polvilhada com sal e eventualmente com pimenta-do-reino. Há, porém, incontáveis variações para se preparar uma boa bruschetta.

Como os pães italianos são diversificados, variando de região para região, a bruschetta possui sabor e aparência com características distintamente regionais. Na Puglia e na Campania, por exemplo, é feita com um pão crocante, chamado "frisella" ou "frisedda". Na Calábria, Sicília e Basilicata, a bruschetta é feita com um pão comprido de semolina e sementes de gergelim, guarnecido com tomates, azeite e orégano. Embora certas guarnições seriam mais adequadas para determinados tipos de pães, pode-se garantir uma boa bruschetta, somente com um bom pão e um azeite de oliva de boa qualidade. A pimenta-do-reino moída na hora, também dá um sabor especial.

Na preparação das bruschettas na Sommelier utilizamos o pão tipo baguette, devido ao fato do tamanho de suas fatias facilitarem a degustação. Contudo, em geral, para servir como entrada, o melhor é utilizar o pão italiano, facilmente encontrado em nossos mercados. Pode-se tostar as fatias, em uma grelha bem quente ou assá-las no forno. O importante é conseguir uma superfície firme e crocante, mantendo a maciez da parte interna.

Os ingredientes, para 4 pessoas:

4 fatias de pão italiano (de 3 a 4cm de espessura)
2 dentes de alho grandes, sem casca
Azeite de oliva o suficiente para regar as bruschettas e mais 4 colheres para temperar o tomate
2 tomates grandes e maduros, bem picados
Folhas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ao fazer no forno, pré-aqueça-o à temperatura de 200ºC. Coloque as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno por 10-15 minutos, verificando sempre para que não "torre", mas sim garanta a crocância externa e a maciez interna. Retire do forno e imediatamente esfregue o dente de alho na fatia ainda quente, regue com um bom azeite extra-virgem e cubra com a mistura de tomates picados temperados com sal, pimenta-do-reino, azeite e manjericão. Pode ser servida imediatamente, enquanto quente, bem como fria, como aperitivo.

Pode-se até organizar uma festa, somente com bruschettas, utilizando-se quatro a cinco tipos diferentes, com sabores e cores distintas, acompanhadas, é claro, de um bom vinho. Se não encontrar o pão indicado, use outro qualquer de sua preferência e crie sua própria receita. O importante é que, qualquer que seja a cobertura de sua bruschetta, os ingredientes devem ser frescos e preparados com cuidado e criatividade.

Eis algumas dicas:

Azeitonas e alho

Mussarela de búfala, tomate seco e manjericão

Escarola refogada com azeite, sal e alho

Pimentão vermelho e amarelo, cortado em tiras, assados e temperados com azeite, sal e orégano

Pasta de gorgonzola e fatias de figo
Aspargos e presunto cru
Ratatoullie
Presunto cru e rúcula
Berinjela com gruyére
Cebola caramelada com gorgonzola
Doce de figo e presunto cru
Queijo Brie, presunto cru e figo.

A sua criatividade é quem manda!! Reúna os amigos e faça um festival de harmonização entre vinhos e bruschettas. A diversão estará garantida nestas noites de primavera!!

Degustação SUZIN - Vinhos de Altitude - São Joaquim

2008-10-27T16:03:00.012-03:00

Na continuação da série de apresentações de novas vinícolas e novos terroirs brasileiros, permanecemos descobrindo novidades da região serrana catarinense. Esta região possui características próprias e diferenciadas das demais regiões brasileiras. Embora seus produtores estejam em suas primeiras vinificações, já apresentam belos exemplares. Os vinhos de altitude - assim chamados por terem, em geral, suas zonas de cultivo de videiras acima de 900 mts - revelam-se elegantes, equilibrados e harmônicos. No último sábado (25/10) recebemos mais um produtor de São Joaquim.

Everson Suzin esteve em Porto Alegre, na Sommelier Vinhos, apresentando os Vinhos Suzin e reforçou a idéia de que temos um novo terroir produtor no Brasil, que já podemos dizer, é sinônimo de qualidade. Na tarde chuvosa, amigos compareceram, partilharam suas opiniões e esclareceram dúvidas sobre o processo e a região. O consenso final é de que o terroir e os produtores que já estiveram por aqui prometem!

Como falamos no post anterior a Suzin produz vinhos das cepas Cabernet Sauvignon e Merlot, a 1200mts de altitude, sendo a sua primeira tiragem a safra de 2006, que está no mercado e foi degustada.

Cabernet Sauvignon - Vermelho-rubi intenso,com nuances castanhos, límpido, aromas de côco, baunilha, chocolate e alcaçuz, equilibradas com um frutado maduro e uma nota final de eucalipto. Boa integração da barrica, que apesar de um estágio longo, não é onipresente, mas essencial para a complexidade deste vinho. Graduação alcoólica:14%

Merlot - taninos doces, redondo, média densidade, álcool equilibrado com acidez discreta, boa persistência e retrogosto agradável. Graduação alcoólica:14%

Se você não esteve na degustação, pode pedir estes vinhos pela nossa tele-entrega (51-3024.0751) ou comparecer na loja para apreciá-los!

Em breve teremos outros produtores apresentando seus vinhos de altitude. Aguarde!

VINHOS SUZIN

2008-10-24T10:59:00.016-03:00

Neste sábado, 25/10, teremos mais um representante da Serra Catarinense apresentando seus vinhos na Sommelier Vinhos! Receberemos o Sr. Everson Suzin que trará seus belos caldos e compartilhará sua experiência com nossos amigos e clientes.

A Vinícola Suzin foi a primeira a produzir uvas vitiviníferas em escala comercial no município de São Joaquim no ano de 2001. Além da altitude de 1.200 m, São José do Alecrim, nome dado à fazenda onde são produzidas as uvas, fica próximo a uma localidade conhecida como Lomba Seca. Como o próprio nome sugere, é a região que tem o menor índice pluviométrico, somado a uma alta amplitude térmica com temperaturas baixas e, ainda, um trabalho incansável e tecnificado de seus proprietários e colaboradores. Esta soma de fatores possibilita uma maturação completa das uvas e conseqüentemente um vinho de excelência.

São 10 ha de vinhedos, onde são produzidas as variedades Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir, totalizando 50.000 kg/ano. Deste total, são vinificados 4.000 kg, sendo o restante comercializado a terceiros. Por ser uma vinícola nova, o projeto de construção de sua bodega própria encontra-se em andamento. Hoje seus produtos são vinificados em parceria com a Villa Francioni, uma das empresas também filiada à ACAVITIS. Os vinhos produzidos até agora são o Cabernet Sauvignon 2006 e o Merlot 2006, vinhos estes que serão degustados no sábado.

Se você tiver curiosidade sobre os vinhos de altitude brasileiros, compareça na Sommelier no sábado, a partir das 17 horas, e desfrute da companhia e do conhecimento do Sr. Everson. Qualquer dúvida, ligue: (51) 3024-0751.

Evento Roche

2008-10-20T14:47:00.005-03:00

Na noite da última quinta-feira, dia 16/10, tivemos o prazer de organizar mais um evento para nossos clientes. Desta vez foi o Laboratório Roche que realizou seu encontro e recepcionou seus convidados na Sommelier Vinhos. Após a apresentação programada, desenrolou-se uma aprazível noite de degustação de queijos e vinhos. Momentos agradáveis têm sido a tônica de nossos encontros, e este, como não poderia deixar de ser, foi mais um evento de qualidade e satisfação garantidas!

Você também pode organizar seus eventos na Sommelier! Entre em contato!

Notícias!!

2008-10-17T14:13:00.018-03:00

Acabamos de receber a nova linha de vinhos portugueses da Importadora Obra Prima (http://www.obraprimaimportadora.com.br/). São vinhos do produtor português Manoel D. Poças Júnior - Vinhos S/A, da região do Douro.
Nossos clientes já tiveram a oportunidade de degustá-los! Você pode conhecê-los também, seja numa visita à loja ou através da nossa tele-entrega: (51) 3024-0751.

Solene branco - Douro, safra 2005 - (R$ 23,30)
Uvas: Malvasia Fina, Códega, Rabigato e Viosinho.
Vinho com aroma frutado e paladar leve. Ideal para acompanhar entradas, saladas e pratos de peixe ou marisco.

Solene tinto – Douro, safra 2002 - (R$ 23,30)
Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinta Cão.
Vinho com aroma frutado, na boca apresenta-se macio, leve e fresco com um final agradável.

Signo branco – Douro, safra 2006 - (R$ 37,50)
Uvas: Malvasia Fina, Códega, Rabigato, Viosinho e Moscatel.
Vinho com aroma frutado e elegante, com nuances de frutas tropicais, na boca apresenta-se leve e fresco com final agradável.

Signo tinto – Douro, safra 2005 - (R$ 37,50)
Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, e Tinta Barroca.
Vinho com aromas de frutas silvestres maduros, na boca apresenta-se encorpado, aveludado e aromático com longa persistência, ideal para acompanhar pratos de carne e caça de confecção delicada.

Permanecendo nas terras do além mar, também temos o belo exemplar da Casa Ermelinda Freitas (http://www.ermelindafreitas.pt/), da região Terras do Sado, recentemente premiado no Vinalies Internationales - Paris - 2008.

Casa Ermelinda Freitas - Syrah 2005 - Medalha de Ouro
ÉPOCA DE COLHEITA
Finais de Setembro.
ORIGEM
Vinhas novas com 4 anos, situada em Fernando Pó, zona privilegiada do concelho de Palmela.
SOLO
Podzolizado de areias e arenitos.
CLIMA
Mediterrânico-continental.
VINIFICAÇÃO
Fermentação em cubas-lagares de inox com temperatura controlada, e maceração pelicular prolongada. Estágio de 8 meses em meias pipas de carvalho Americano e francês.
NOTA DE PROVA
Vinho de cor granada, concentrado. Aroma confitado a lembrar fruta preta muito madura, alguma especiaria, com toque balsâmico da casta. Na boca é muito cheio, aveludado com taninos presentes muito bem integrados. Final longo e persistente.
QUANTIDADE PRODUZIDA
10.600 garrafas de 0,75 litros.
PERÍODO MÁXIMO DE GUARDA
Aconselham-se 8 anos.
TEOR ALCOÓLICO
14,5 º vol.

Vale salientar que neste concurso o Brasil teve 14 amostras premiadas, sendo deste total 3 vinhos tintos e 11 espumantes. Nosso país recebeu uma medalha de ouro (em um espumante) e 13 medalhas de prata.

Se você quer saber mais, acesse:

http://www.vinalies-internationales.com/fr/index.php?langue=fr

Fique atento às nossas novidades e participe de nossas degustações!

Azeite Extra Virgem Casa Santa Vitória

2008-10-14T19:36:00.016-03:00

Para quem já é freqüentador das tardes de sábado da Sommelier Vinhos saberá do que estamos falando!!

O Azeite nº 1 em vendas, o Extra Virgem Casa Santa Vitória, aprovadíssimo em nossas degustações, seja puro ou com as belas bruschettas, acaba de ganhar o prêmio "Gran Prestigio de Oro" no Concurso Mundial de Aceites de Oliva Oli Vinus 2008.

Nesta edição do concurso participaram azeites de 14 países produtores diferentes. O prêmio é concedido aos azeites que atingem no mínimo 90 pontos, em uma escala de 100. A Casa Santa Vitória (http://www.santavitoria.pt/) foi agraciada com o mais distinto prêmio já recebido por azeites portugueses.

Com olivais no alentejo, a empresa seleciona os melhores frutos para produzir um azeite Virgem Extra com 0,3% de acidez, obtido das variedades Cobrançosa (41,5%), Cordovil (33,5%) e Picual (25%). Possui aromas frutados a maçã verde, folha de tomate e erva, apresentando-se fresco e suave na boca, com leve trave picante no fim. É ideal para temperar saladas, peixes, massas e comida tradicional mediterrânea, ou mesmo como entrada, acompanhado de pedaços de pão.

Não deixe de provar esta delícia!

Sanjo - Vinhos de São Joaquim - Serra Catarinense

2008-10-06T15:59:00.027-03:00

Na continuidade da nossa proposta de descobrir novidades em vários lugares do mundo e trazê-las para os nossos clientes, não poderíamos deixar de lado o que é produzido aqui, também, no nosso Brasil. Dentre as novidades, desponta a serra catarinense, que tem se revelado o novo terroir no mapa vitivinícola do Brasil. Com características peculiares que a coloca no patamar das grandes regiões produtoras de vinhos e a partir do investimento em pesquisa e tecnologia, vem despontando no cenário do vinho brasileiro. No último final de semana tivemos a honra de receber o Sr. Marcos Vian, enólogo da Vinícola Sanjo, localizada na cidade de São Joaquim.

A Sanjo é uma empresa de destaque na produção de frutas e em 2002 iniciou o plantio de vinhedos, devido às condições climáticas aliadas às características do solo, que fazem esta uma região de excelência para o cultivo da vinha. As áreas que foram escolhidas para o plantio das videiras encontram-se em uma altitude mínima de 1000m. As plantas são conduzidas pelo sistema de espaldeira, primando pela baixa produção e alta qualidade do fruto. Com investimento em pesquisa, a Sanjo possui as mais avançadas tecnologias de produção e elaboração de uvas. A soma de todos estes fatores traduzem-se em vinhos expressivos e de qualidade diferenciada.

No projeto inicial foi plantada a variedade Cabernet Sauvignon, cujos vinhos já encontram-se em comercialização. Posteriormente investiu-se no plantio das variedades Merlot, Chardonay e Sauvignon Blanc. Este último encontra-se em processo de engarrafamento e chegará em breve ao mercado consumidor.

A proposta da Sanjo, em suas primeiras produções, foi fazer a vinificação de uma mesma cepa - Cabernet Sauvignon - em suas possíveis diferentes apresentações. É o resultado desta experiência que foi apresentado em dois eventos distintos: um jantar harmonizado no Bistrô da Rua e uma tarde de degustação na Sommelier Vinhos. Tivemos presentes vários enófilos, amigos e clientes, que pretigiaram os eventos e deixaram-se surpreender com a qualidade dos vinhos de altitude brasileiro. Com maestria Marcos Vian apresentou os vinhos que seguem:

Núbio Rosé - Cabernet Sauvignon - 2007
Grad. Alcóolica - 14% - Altitude: de 1.280 a 1.380m
Maceração: 12 horas
Sem barrica
Vinho de coloração róseo acinzentada, com aroma de frutas silvestres, morango e cereja, mesclado com notas florais, Ao paladar é fresco e agradável, de boa persistência e agradável final frutado.

Nobresse - Cabernet Sauvignon - 2005

Graduação Alcóolica - 12,5% - Altitude: de 1.100 a 1.280m

Maceração: Curta (5 a 6 dias)

Sem barrica

Vinho de coloração vermelho vivo, com aroma complexo e profundo, com suaves notas de cereja e amora, algo de baunilha mesclado com um agradável tostado. Em boca é saboroso e elegante, com taninos maduros, boa estrutura e final persistente.

Núbio Tinto - Cabernet Sauvignon - 2005

Graduação Alcóolica - 12,7% - Altitude: de 1.280 a 1.380m
Maceração: Média (8 a 10 dias)
Barrica: francesas, segundo uso, 50% por 5 meses
Vinho de coloração vermelho violáceo, com aroma complexo e franco, donde se destacam frutas vermelhas maduras, café e tostado. Em boca possui taninos de boa concentração que outorgam caráter e estrutura que se complementa com um agradável frutado ao final.

Maestrale - Cabernet Sauvignon - 2005
Graduação Alcóolica - 13,2% - Altitude: de 1.300 a 1.380m
Maceração: Longa (12 a 20 dias)
Barrica: francesas, primeiro uso, 100% por 10 meses
Vinho distinto de coloração vermelho rubi, com aromas de frutas, pimentas negras, especiarias e baunilha. Ao paladar é um vinho de excelente concentração, integrado com a madeira de Carvalho francês, redondo e maduro, de taninos macios e agradável final.

Além desses excelentes vinhos, foi apresentado em primeiríssima mão o Núbio Sauvignon Blanc, 2008. Marcos fez a gentileza de trazer, diretamente da pipa, algumas amostras especialmente para o evento. Este vinho foi o grande destaque, surpreendendo a todos que o degustaram pela qualidade e harmonia de seus aromas e sabores.

A Noite no Bistrô da Rua (http://www.bistrodarua.com.br/) foi extremamente agradável. Além dos vinhos que eram uma novidade para a maioria dos presentes, os convivas participaram de um agradável bate-papo com Marcos, que esclareceu as dúvidas e curiosidades que se apresentaram. O cardápio elaborado pelo Chef Revelação do Ano, pela revista Gula, Osvaldo Gorski Castro esteve em perfeita harmonia com os vinhos.

O cardápio:

Entrada
Siri gratinado e terrine de avestruz
Vinho Sauvignon Blanc 2007 (pré-lançamento)

Primeiro prato
Salmão ao molho de salsinha
Acompanha pure de moranga
Vinho Núbio Rosé

Degustaçao Nobresse Cabernet Sauvignon

Segundo prato
Filé ao molho Espanhol
Acompanha gallette de batatas
Vinho Núbio Tinto Cabernet Sauvigon

Degustação Vinho Maestrale Cabernet Sauvigon

Sobremesa
Pera caramelizada com sorvete de baunilha
Vinho de sobremesa

Se você quer saber um pouco mais sobre a Serra Catarinense e seus vitivinicultores, acesse: http://www.acavitis.com.br/apresentacao.html

Se tiver curiosidade pelos vinhos de altitude do Brasil, faça uma visita a Sommelier Vinhos! Teremos muito prazer em atendê-lo!

JANTAR NO CALAMARES

2008-09-24T18:40:00.032-03:00

O jantar harmonizado no restaurante Calamares (http://www.restaurantecalamares.com.br/) fechou com chave de ouro a semana portuguesa da Sommelier. Não poderia ser diferente! Os pratos maravilhosamente elaborados pela equipe do Calamares e os vinhos com muita qualidade que a importadora Lusitana traz para nós brasileiros, fizeram o casamento enogastronômico perfeito! Nossos clientes puderam conferir este resultado numa noite agradável, de muita conversa e aprendizagem. A simpatia da Eliza, sócia proprietária da Lusitana, foi destaque no evento. Incansável, revelou-se uma defensora da enologia portuguesa, com muita propriedade e conhecimento. A equipe do Calamares esteve impecável no serviço, os pratos foram servidos de forma cadenciada e no tempo certo para a apreciação de todos.

O profissionalismo em pessoa!

Para quem não pode ir, eis aqui uma amostra do que foi a noite.

As boas vindas foram dadas com o Lisa Branco, 2006, vinho da região das Terras do Sado, da cepa Moscatel. Perfumado apresenta aromas de laranjeira e mel; na boca é macio, leve com final de boca redondo e seco.

Entrada:

BOLINHOS DE BACALHAU

Essa maravilha apenas prenunciava o que seria a noite! O Vinho Verde Valemésio, 2007, da região do Minho, elaborado com as castas loreiro, pedrenã, azal branco, arinto, trajadura. Apresentou uma acidez agradável, bastante cítrico acompanhando elegantemente o prato.

Primeiro Prato:

LINGUADO AO MOLHO DE OSTRA COM ACOMPANHAMENTO DE ARROZ DE ESPINAFRE

Uma profusão de sabores que foi apresentado com dois vinhos, entre os quais os convivas escolhiam o que mais lhe apetecia como acompanhamento do prato. Inicialmente foi apresentado o branco da Casa Ermelinda Freitas, das Terras do Sado - o Terras do Pó, 2007. Composto da casta Fernão Pires, possui um bom corpo, equilibrado e com certa untuosidade. Em seguida foi apresentado o tinto Herdade das Albernoas, 2004, composto com as castas aragonês, trincadeira e castelão, vinho alentejano. De coloração rubi ligeira, aromas frescos de frutos vermelhos maduros, paladar muito macio e suave. Era uma difícil escolha!

Segundo Prato:

BACALHAU DOURADO EM POSTAS,COM BATATAS, CEBOLAS E BRÓCOLIS

A noite evoluía juntamente com a complexidade dos sabores e aromas dos pratos e dos vinhos! Para este prato foi sugerido três vinhos:

* Herdade Paço do Conde, 2004, entre os vários prêmios que possui, destaca-se a Menção Honrosa recebida no concurso "Dez Melhores do Alentejo". Composto pelas uvas trincadeira, aragonês, alicante bouschet e cabernet sauvignon, possui coloração rubi intensa, aromas expressivos de frutos vermelhos maduros com notas tostadas conferidas pela permanência de três meses em barricas francesas e americanas. Elegante, de paladar frutado, macio e suave.

*Barão do Sul Colheita Selecionada, 2003. De coloração rubi e aroma frutado, tem como característica principal um conjunto bem estruturado, redondo e muito fácil de beber. Suas castas são aragonês, alicante bouschet, cabernet sauvignon e castelão. Passa nove meses em barricas de carvalho francês e 18 meses de garrafa, tempo suficiente para lhe dar uma complexidade fina e elegante.

* Duque de Beja, 2005. De cor rubi fechada, aromas intensos e complexos de amixas maduras, groselha, especiarias. Macio e envolvente, final persisten te e muito agradável. Em sua composição encontram-se as castas syrah, trincadeira, cabernet sauvignon e aragonês. Passa por um estágio de nove meses em barricas americanas e francesas e seis meses em garrafa.
Essa foi a verdadeira batalha da noite, pois os vinhos se apresentavam, cada um em sua característica, como acompanhantes diferenciados e valorosos. Novamente não houve unanimidade nas escolhas, ficando os convivas com a difícil missão de testar e retestar as provas!

A noite prosseguia e, após tantas discussões e apreciações, eis que surge uma unanimidade no horizonte! Acompanhando a...

SOBREMESA:

TOUCINHO DO CÉU COM OVOS MOLES

A combinação perfeita encerrou o jantar. Os aromas, o corpo e um toque equilibrado de acidez, transformou o Moscatel de Setúbal na estrela da noite. Quem já o degustou tem a verdadeira noção da qualidade a que se chegou com este belo vinho fortificado.

* Moscatel de Setúbal, 2004, da Península de Setúbal, elaborado com a casta Moscatel de Setúbal. Apresenta aromas complexos e evoluídos, com toques de flor de laranjeira e mel. Na boca é doce, macio e com final prolongado.

Nossos clientes e amigos nos proporcionaram uma excelente convivência, foram momentos de grande prazer!

Em breve teremos novos jantares harmonizados e novidades do mundo enogastronômico.

PORTUGUESES NA SOMMELIER

2008-09-20T16:49:00.015-03:00

A noite de apresentação de vinhos portugueses na Sommelier foi um absoluto sucesso! A Importadora Lusitana trouxe alguns de seus melhores exemplares para uma degustação especial, acompanhada de agradável bate-papo. Muitos clientes prestigiaram o evento e puderam ter contato com o que há de melhor na nova vitivinicultura portuguesa. Os vinhos das várias regiões de Portugal chamaram a atenção pela qualidade e o toque de modernidade que a sua elaboração deixa no resultado final. Os vinhos desgustados foram:

Do Alentejo
Herdade das Albernoas, 2004 - 13º Alc. (Soc. Agríc. Encosta do Guadiana, LDA)
Castas: Aragonês, Trincadeira e Castelão.
Estágio: 8 meses em cubas de inox e 2 meses em garrafa.
De coloração rubi ligeira, aromas frescos e vivos de frutas vermelhas e paladar suave: um vinho elaborado para agradar.

Monte do Vilar - 2005 - 13,5º Alc. (Casa de Santa Vitória)
Castas: Trincadeira, Aragonês.
Cor rubi, aromas intensos de frutos vermelhos (framboesa e groselha) com um toque herbáceo. Na boca ele é jovem, frutado, toque elegante com final prolongado.

DJ Encostas de Estremoz Trincadeira - 2004 - 14,5º Alc. (Soc. Agríc. da Lagarteira, S.A.)
Castas: Trincadeira
Estágio: 7 meses em barricas de carvalho americano e francês allier.
Aromas quentes e envolventes: ameixa preta, chocolate, baunilha; na boca o vinho mostra-se suave e elegante, com muita persistência.

Herdade Grande - 2005 - 13,5º Alc. (Antônio Manuel Lança)
Castas: Aragonês, Trincadeira, Cabernet Sauvignon
Estágio: 6 meses em carvalho americano e 4 meses em garrafa.
Vinho muito encorpado, de coloração rubi intensa. Aromas complexos, frutos vermelhos maduros, bem integrados com a madeira. Na boca mostra-se cheio, equilibrado e muito estruturado. Um vinho de grande longevidade que só tem a ganhar com o uso de decanter.

Barão do Sul Colheita Seleccionada, 2003 - 13º Alc. (Cachamoa - Cia de Vinhos e Azeites)
Castas: Aragonês, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Castelão
Estágio: 9 meses em carvalho francês e 18 meses em garrafa.
Vinho de coloração rubi e aroma frutado. Sua principal característica é a elegância de um conjunto bem estruturado, redondo e muito fácil de beber.

Das Terras do Sado

EMME Grande Escolha - 2003 - 14,5º Alc. (Cachamoa - Cia. de Vinhos e Azeites, LDA)
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot
Estágio: 22 meses em barricas de carvalho francês e 24 meses em garrafa.
Vinho de cor rubi carregada, aromas envolventes (fruta madura, chocolate, café, tabaco). Um vinho muito complexo, com corpo redondo e final de boca persistente.

Terras do Pó (branco) - 2007 - 12,5º Alc. (Casa Ermelinda Freitas)
Castas: Fernão Pires
Aroma exuberante de frutos tropicais (abacaxi, banana, coco) com leve toque floral, o vinho apresenta-se extremamente agradável. Na boca, sentimos um toque untuoso, encorpado e equilibrado.

Terras do Pó (tinto) - 2006 - 13º Alc. (Casa Ermelinda Freitas)
Castas: Castelão
Estágio: 4 meses em barricas de carvalho francês
Um vinho levemente amadeirado, com aromas de frutos vermelhos maduros e notas de baunilha. na boca ele é macio, leve e agradável.

Lisa Rosé - 2007 - 13,5º Alc. (Soc. Agríc. Casal do Tojo)
Castas: Touriga Nacional, Syrah
Cor rosa vivo, aroma fresco e frutado, com notas de frutos silvestres, em especial morango e algumas sugestões florais. Na boca o vinho apresenta-se muito macio, fresco e com mais notas de morango.

Do Minho

Valemésio Branco - 2007 - 9º Alc. (Caves Montes LDA.)

Castas: Loreiro, Pedrenã, Azal Branco, Arinto, trajadura. Bons aromas, frutos citrinos na boca, acidez equilibrada. Possui as características mais desejadas em um vinho verde.

Do Dão
Quinta Mendes Pereira - 2004 - 13º Alc. (Raquel Camargo Mendes Pereira)
Castas: Touriga Nacional, Alfocheiro, Jaen, Tinta Roriz.
Vinho de coloração rubi e bouquet de frutos vermelhos maduros. Na boca mostra-se encorpado, com muita estrutura e acidez equilibrada.

Do Douro
Poleiros - 2004 - 13,5º Alc. (Quinta do Zimbro - Vinhos LDA.)
Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca.
Cor carregada e aroma intenso de frutos vermelhos, com leve toque mineral, que lhe confere alguma complexidade. Estrutura muito equilibrada, corpo bastante presente, com o final de boca persistente.

Da Península de Setúbal
Moscatel de Setúbal, 17º Alc. (Adega Coop. de Palmela)
Castas: Moscatel de Setúbal
Seus aromas são complexos e evoluídos, de flores de laranjeira e mel. Na boca mostra-se doce, macio e com um final prolongado.
Além dos belos vinhos apresentados, nossos parceiros da Tortaria Portugal se destacaram! Nossos clientes puderam degustar os deliciosos quitutes característicos de Portugal, confeccionados com a qualidade da Tortaria. As empadinhas de bacalhau, de camarão, assim como os mini quiches de alho-poró e de tomates secos, casaram perfeitamente com os vinhos portugueses, brancos e tintos. Não faltaram, também, elogios aos doces maravilhosos, com destaque para o Pastel de Santa Clara, impecavelmente acompanhado pelo indescritível Moscatel de Setúbal.

Certamente, uma noite de agradáveis surpresas para muitos! Em breve teremos novas surpresas!

Se você não conhece a Tortaria Portugal, faça uma visitinha, temos certeza de que não se arrependerá! Ela fica na Rua Couto de Magalhães, 833 - esquina Rua Filadélfia, Bairro Higienópolis - Porto Alegre. Fone: (51) 3022-8526

SEMANA PORTUGUESA

2008-09-17T18:35:00.006-03:00

Nesta semana teremos a honra de receber em nossa loja o Sr. Henrique Cachão, proprietário da Importadora Lusitana e da Vinícola Cachamoa, de Portugal. Para esta visita preparamos dois eventos especiais e imperdíveis:

Dia 18/08 – quinta-feira – 20 hs.
Local: Loja Sommelier Vinhos
Vagas limitadas mediante agendamento pelos fones: (51) 3024-0751 ou (51) 3025-0431

DEGUSTAÇÃO DE VINHOS PORTUGUESES DA IMPORTADORA LUSITANA

Henrique Cachão, juntamente com nossa equipe, estará recebendo e comentando os vinhos. Será uma excepcional seleção de vinhos das mais diferentes regiões de Portugal.

Entre os vinhos apresentados, estarão produtores como:

1. Casa Ermelinda Freitas (Terras do Sado) – empresa familiar que tem em seu comando D. Leonor Freitas.
2. Casa de Santa Vitória (Alentejo), foi eleito o produtor do ano em Portugal. Honra todos os prêmios que recebe.
3. Quinta Mendes Pereira (Dão), produção pequena de vinhos, artesanalmente elaborados, com colheita manual e a tradicional pisa a pé.
4. Cachamoa (Terras do Sado), jovem vinícola que se destaca pela qualidade de seus vinhos e prêmios que recebe.
5. Quinta do Zimbro (Douro), vinícola tradicional que produz vinhos premiados em Portugal e no mundo.
Ao final do evento brindaremos com o delicioso Moscatel de Setúbal.

Nosso parceiro neste evento será a Tortaria Portugal, oferecendo para degustação variados doces e salgados típicos portugueses.

Dia 19/09 – sexta-feira – 21 hs

JANTAR HARMONIZADO – RESTAURANTE CALAMARES
http://www.restaurantecalamares.com.br/

Rua Mercedes, 157 – Porto Alegre – RS

Vagas limitadas mediante agendamento prévio pelos telefones: (51) 3024-0751 ou (51) 3024-0431

Valores (inclui degustação, jantar, água e café):
Individual: R$ 110,00
Casal: R$ 200,00

MENU:

Boas Vindas
Degustação: Lisa Branco

Entrada:
Bolinhos de Bacalhau
Degustação: Vinho Verde Valemésio

Primeiro Prato:
Linguado ao Molho de Ostras com acompanhamento de arroz de espinafres.
Degustação: Terras do Pó Branco / Herdade das Albernoas Tinto

Segundo Prato:
Bacalhau dourado (em postas, com batatas, cebolas e brócolis)
Degustação: Duque de Beja /Barão do Sul Colheita Selecionada / Herdade Paço do Conde

Sobremesa:
Toucinho do céu com ovos moles
Desgustação; Moscatel de Setúbal

Venham conhecer a nova vitivinicultura portuguesa.

Aguardamos você!

Um grande abraço

Apresentação dos Vinhos Angheben

2008-09-15T10:45:00.006-03:00

No último sábado, dia 13, tivemos o prazer de receber, na Sommelier Vinhos, Eduardo Angheben, enólogo e diretor da Vinícola Angheben.

Vinícola de produção artesanal, a Angheben tem se dedicado ao cultivo de cepas raras no país, como as italianas Barbera e Teroldego e a portuguesa Touriga Nacional. Com lindas plantações na região da Serra Gaúcha e de Encruzilhada do Sul, o resultado da experiência e do investimento foi apresentado aos nossos clientes que tiveram, também, a oportunidade de conversar e tirar suas dúvidas diretamente com o Eduardo. Os vinhos degustados foram:

Barbera - 2007: Vinho elaborado unicamente de uvas da variedade Barbera (Piemonte). Casta de origem Italiana da região do Piemonte que encontrou em Encruzilhada do Sul um ambiente extremamente favorável, gerando um vinho muito macio, fácil de beber devido a seus taninos “redondos”, com grande intensidade aromática, equilibrado e muito envolvente.

Cabernet Sauvignon - 2004: Vinho muito elegante que revela seu bom corpo destacando-se por uma ótima relação de taninos e acidez, essa mostrando-se baixa. Cerca de 50% deste vinho passou por um estágio de 06 meses em barris de carvalho e após passou por envelhecimento em garrafas.

Touriga Nacional - 2004: Casta de origem portuguesa que encontrou em Encruzilhada do Sul um ambiente extremamente favorável, gerando um vinho potente, encorpado, com aromas intensos e complexos, e paladar harmônico e marcante.

Teroldego - 2005: Vinho elaborado unicamente de uvas da variedade Teroldego. Casta da região Trentina, norte da Itália, terra de origem da família Angheben. Em Encruzilhada do Sul esta uva encontrou um ambiente extremamente favorável, gerando um vinho com aromas intensos e complexos, e um paladar rico e volumoso.

Espumante Angheben Brut: Elaborado pelo Método Champenoise, de um corte de partes iguais das uvas Pinot Noir e Chardonnay.

Foi uma tarde perfeita: clientes amigos, bons vinhos e as já tradicionais Bruschettas!

Você quer saber mais sobre a Angheben, acesse: http://www.angheben.com.br/

Aguarde novidades da Sommelier Vinhos.